【夏季休業のお知らせ】
2024年8月11日(日)〜8月15日(木)
※期間中、出荷・お問い合わせ業務はお休みさせていただきます。
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￥4,050（税込）
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| 名称 | 醤油風調味料 |
|---|---|
| 内容量 | 300ml×3 |
| 原材料名 | そら豆(小豆島産)、食塩 |
| 製造者 | 株式会社高橋商店 香川県小豆郡小豆島町安田甲142番地 |
| 賞味期限 | 製造日より2年(ラベル表記) |
| 保存方法 | 直射日光を避け、常温で保存して下さい。 開封後は冷暗所で保存し、お早めにお召し上がり下さい。 |
| 栄養成分表示目安(※100ml当たり) | エネルギー：79kcal、たんぱく質：8.5g、脂質：0.1g、炭水化物：8.3g、食塩相当量：13.7g |
| 備考 | 香川県との共同特許取得：特許第4395608号 |
食卓を囲む家族みんなが美味しいと喜びあえる、
からだに優しいグルテンフリーの調味料を
日々の献立にお役立て下さい。
「小麦や大豆を使っていない、美味しい醤油が欲しい...。」
「刺身をおいしく食べさせたい...。」
そんな大豆・小麦アレルギーでお困りの方からの声や、
アレルギーのお子さんをお持ちのお母様からの想いを受け、
小豆島の老舗醤油蔵「高橋商店」と香川県産業技術センター発酵食品研究所が、
二年に及ぶ研究と試行錯誤、精緻な手間をかけて完成させたのが、
そら豆と食塩だけを原料に使用した全く新しい醤油風調味料です。
お子様から大人まで、安心してお召し上がりいただけるグルテンフリーの調味料を食卓に添えて、
家族みんなの笑顔が広がる美味しい時間をお楽しみ下さい。
醤油の旨味の指標である全窒素は、1.74g/100mlと、濃口醤油並み（1.5g/100ml）です。塩分も17.06g/100mlと濃口醤油のレベルです。
小麦・大豆を使った醤油と遜色はなく、独特のまろやかさも持っていますので、美味しくお召し上がりいただけます。
そら豆醤油は、香川県との共同特許を取得しています。
※「醤油」と名乗るには、JAS法により「大豆」を使っていることが条件と決まっている為、そら豆醤油の名称（ラベル記載）は「醤油風調味料」です。
そら豆醤油の原材料は、厳選したそら豆と食塩だけを使用しています。
製造の過程で大豆や小麦が混じることのないように、管理・洗浄を徹底し、他の材料の混入を防いでいます。
出荷前にはアレルゲン検査を実施しているため、安心してお召し上がりいただけます。
四百年余前から続く小豆島の醤油造り。
海と山を行き来する風、晴れの日が多い気候は、良質な菌が働く環境を生み出します。最大の特徴は「木桶仕込」。伝統ある全国の木桶仕込醤油の約三分の一が小豆島産です。
高橋商店が特許を持つ「そら豆醤油」も、この土地のノウハウがあってこそ生み出すことができました。
先人に感謝し、守るべきところを守り、進化させるところを進化させながら、思いやりから生まれる新しい醤油をお届けしています。
小豆島のいろんな農家さんが丹精込めて大切に育てた「小豆島産そら豆」のみを贅沢に使用しました。小豆島の美味しさが詰まった特別な「小豆島産そら豆醤油」をご堪能下さい。大豆・小麦をはじめ、アレルギー表示対象の27品目の原材料は使っていません。
大豆・小麦を使わずに、そら豆と食塩だけで作った醤油風調味料です。かけ醤油や煮物にお使いいただいても、濃口醤油を使ったときと同じ風味に仕上がります。その他、お刺身やお寿司など、和食料理全般にお使い下さい。大豆・小麦をはじめ、アレルギー表示対象の27品目の原材料は使っていません。
九州産かつお節、羅臼昆布でだしを取り、そら豆醤油、米発酵調味料、砂糖で味を整えました。お出汁を使った様々な和食料理にお使いいただけます。大豆・小麦をはじめ、アレルギー表示対象の27品目の原材料は使っていません。
九州産かつお節、羅臼昆布でだしを取り、国産のさとうきびで作った砂糖、四国産のゆず・すだちで味付けしました。爽やかな酸味がクセになる美味しいぽん酢に仕上がりました。大豆・小麦をはじめ、アレルギー表示対象の28品目の原材料は使っていません。
そら豆と食塩のみで作った、素材本来の風味をご堪能いただける贅沢なお味噌です。
赤だし風の色と味わいがあり、お味噌汁も美味しくお召し上がりいただけます。いつものお味噌とブレンドすれば、また違った奥行きある美味しさをご堪能いただけます。大豆・小麦をはじめ、アレルギー表示対象の27品目の原材料は使っていません。
まずは、定番の卵ご飯の上にそら豆醤油をお好みで。
まろやかなそら豆醤油の風味が、より一層、卵の美味しさを際立たせます。
そら豆醤油の豊かな風味が、和食の美味しさを一層際立たせます。
かつお節と昆布の旨味が効いた「つゆ」なら、だしが決め手の幅広い和食料理の味付けにご活用いただけます。
柑橘の爽やかな酸味と、そら豆醤油の豊かな香りが調和した「ぽん酢」を、冷しゃぶサラダにサッとひとかけすれば、夏のお食事を涼しげに彩る極上の一品に仕上がります。
そら豆醤油のまろやかさと香りがお魚の旨味を一層引き立てます。アレルギーの方でも、安心して、様々な煮付け料理を美味しくご堪能いただけます。
そら豆の美味しさと優しさが溶け込んだお味噌汁が、食卓の時間にそっと温もりを与えてくれます。
食卓を囲む家族みんなが美味しいと喜びあえる、
からだに優しいグルテンフリーの調味料を
日々の献立にお役立て下さい。
株式会社高橋商店は、醤油造りの本場・小豆島に嘉永五年（1852年）創業の、170余年の歴史を持つ老舗の醤油醸造会社です。
アレルギー対応のそら豆醤油や、国産材料を木桶に仕込み、無添加の醤油を造るなど、食卓を囲むみんなが美味しさを分かち合える「思いやりから生まれた醤油」を代々追求し続けています。
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